La Fromagerie du Gros Chêne

La Fromagerie du Gros-Chêne est l'entreprise familiale de Daniel et Michèle Cloots. Daniel est un maître-fromager passionné, qui produit plus de 30 sortes de fromages à base de lait de chèvre, de brebis et de vache. Michèle, son épouse, se charge de la gestion de l'entreprise et de la vente des fromages. Les 30 fromages différents issus de La Fromagerie du Gros-Chêne sont le résultat de 30 années d'expérience ! Daniel a démarré dans les années 70 comme éleveur de chèvres et a appris le métier d'artisan-fromager sur le tas. En 1986, le couple acquiert la ferme où il vit actuellement, à Méan, et la convertit en fromagerie. Grâce à de nouvelles installations, leur production croît sensiblement. Daniel et Michèle Cloots décident alors de vendre leurs chèvres et de se consacrer exclusivement à la production et à la commercialisation de fromages et de produits laitiers. Ils ne sélectionnent que des fournisseurs de lait cru qui travaillent d'une manière écologique et durable. Le lait de vache, par exemple, provient de la coopérative Biomelk. Depuis 1996, La Fromagerie du Gros-Chêne a la forme juridique d'une société coopérative, les fournisseurs, le personnel (4 collaborateurs en 2011) et certains clients fidèles ayant le statut de coopérateurs. Les fromages sont notamment vendus dans le magasin de la fromagerie à Méan et, chaque samedi, au marché de Namur. La Banque Triodos a financé les investissements nécessaires à l'installation de l'atelier de production de produits laitiers artisanaux et assure également un préfinancement des subsides.