Bent u deze handelszaak, gefinancierd door Triodos Bank, al eens binnengestapt op nummer 254 van de Hoogstraat? Octave Laloux, een gediplomeerd meester-kaasmaker van 25 jaar jong, heeft ‘Saint Octave' geopend, dat bio en AOP (Appellation d'Origine Protégée) kazen en charcuterie verkoopt.

Hij ontmoet alle producenten zelf en wil een kwalitatieve korte keten promoten.